چرا شکلات و شیرینی می‌خوریم؟

مطالعات اخیر در انگلستان دلیل اینکه گاهی به طرف مواد غذایی شیرین و نشاسته‌دار می‌رویم را مشخص کرد.

گاهی اوقات شاید گرسنه نباشیم اما بی‌اختیار به طرف کابینتی که مواد خوراکی مانند چیپس، شیرینی، شکلات و امثال آن قرار دارد می‌رویم.

مطالعات اخیر انگلستان نشان داد، بدن در مواقعی که گرسنه نیستیم و به طرف این مواد خوراکی جذب می‌شویم در واقع به ما هشدار می‌دهد؛ زیرا در این مواقع بدن فاقد چیزی است که ما را مستقیماً به طرف مواد شیرین می‌کشاند.

«شونا ویلکینسون» نویسنده اصلی این مطالعه نوشت: این دلیل بر این است که بدن فاقد کروم شده است؛ کروم نوعی ماده معدنی است که نقش بسیار موثری در حفظ سلامت ایفا می‌کند؛ این عنصر باعث ارتقا تاثیر انسولین و کنترل بهتر قند خون می‌شود و در سوخت و ساز بدن نقش مهمی دارد؛ اضافه کردن این ماده به وعده‌های غذایی باعث می‌شود حتی زمانی که تحرکی نداریم نیز چربی بدن بسوزد و باعث کنترل اشتها می‌شود.

گوشت گاو، هویج، کلم بروکلی، مارچوبه، تخم مرغ، مرغ، آب انگور، غلات سبوس‌دار، گوجه فرنگی، کاهو و پیاز خام غنی از این ماده هستند؛ برخی از سبزیجات، میوه‌ها و ادویه جات نیز دارای کروم هستند.

جذب گوارشی کروم کم است و اضافه آن از راه مدفوع خارج می‌شود؛ مواد غذایی که دارای ویتامین C هستند و تیاسین که در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و غلات وجود دارد باعث افزایش جذب کروم می‌شوند.

کروم، منیزیم و تریپتوفان

80 درصد مردم دنیا کمبود منیزیم دارند، مصرف روزانه (300 گرم) این عنصر واقعاً ضروری است؛ برای حل این مشکل سعی کنید مواد غذایی دریایی، اسفناج، بادام و موز میل کنید.

افرادی که به سمت شیرینی جذب می‌شوند به این معناست که بدن آنها فاقد تریپتوفان شده است؛ تریپتوفان یک اسید آمینه است، بدن ما از طریق تریپتوفان، سروتونین می‌سازد؛ این ماده از طریق مصرف مواد غذایی جذب بدن می‌شود.

تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی، گوشت قرمز و ماهی آزاد جزو مواد غذایی حیوانی هستند که سرشار از تریپتوفان هستند و سویا، کنجد، تخمه آفتابگردان، کاکائو، شکلات سیاه، سیب زمینی، موز، برنج، غلات کامل، سبزیجات سبز، آجیل‌ها و بادام نیز سرشار از این ماده هستند. هرچه مصرف این مواد غذایی و جذب تریپتوفان بیشتر باشد بدن سروتونین بیشتری تولید می‌کند.